Mittwoch, 28. Juni 2017

Aus einem Guss...


...pfännchen kommt das heutige Gericht, das einfach zu machen war und wirklich extrem lecker ist!

Es war die erste richtige Benutzung meiner neuen Gusspfanne, der FP25H (*) von Petromax, die ich bei einem der monatlichen Gewinnspiele im Forum von mybbq.net gewonnen habe. Zu diesem Gericht wurde ich von einem Special der Fetten Kuh inspiriert, dort gab es das Ganze vor geraumer Zeit in ähnlicher Form.

Hier die Zutaten und Zubereitungschritte für die einzelnen Komponenten:

Hackfleischbällchen
  • 240 g frisch gewolftes Büffelfleisch
  • Salz, Pfeffer

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 8 Bällchen formen und diese dann in der Gusspfanne mit etwas Öl (ich habe in diesem Fall Baconfett genommen) anbraten.



Fritten
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz

Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Danach für ca. 1 Stunde in Wasser legen, abtropfen lassen und in 2 Schritten frittieren (zuerst bei 130, anschliessend bei 170 °C).

Zwei Hinweise zu den Fritten: es gibt da verschiedene Philosophien, aber da ich im Rahmen meines Buches verschiedenste Varianten ausprobiert habe, bin ich der Meinung, dass mehligkochende Kartoffeln und das zweimalige Frittieren das beste Ergebnis liefern. Das ist natürlich nichts weltbewegend Neues, die Belgier machen das schon lange so. Und auch wenn Belgien nicht für kulinarische Höhenflüge bekannt ist, so können sie doch eines... nämlich richtig gute Fritten!


Tomatensugo
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleiner roter Paprika
  • 5 EL passierte Tomaten
  • 300 g Tomaten
  • frische Kräuter
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem kleinen Topf mit etwas Öl andünsten. Anschliessend den fein gehackten Paprika, die passierten Tomaten, die grob gewürfelten Tomaten sowie die gehackten, frischen Kräuter (ich habe mich hier für Majoran und Rosmarin entschieden) dazugeben und die Mischung für gut 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles ordentlich eingedickt ist. Zum Schluss den Balsamicoessig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Zum Überbacken
  • 80 g Gruyere gerieben
  • 80 g Parmesan gerieben


Für das Gericht nun die fertigen Fritten in die Gusspfanne geben und die angebratenen Hackfleischbällchen gleichmässig darauf verteilen.




Den Tomatensugo darübergiessen und mit der Käsemischung bestreuen.




Danach nochmals für ca. 15 bis 20 Minuten bei ungefähr 180 bis 200 °C indirekter Hitze in den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe hat.

Vor dem Servieren kann man das Ganze dann noch mit etwas frischen Kräutern bestreuen, bei mir ging das irgendwie unter, der Hunger hat da wohl seine Finger im Spiel gehabt.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!



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Samstag, 10. Juni 2017

Beer, BBQ and... CIGARS!!


Vor 1 Woche war es wieder soweit, dass wir uns unter dem Motto "Beer, BBQ and... CIGARS!!" hier in der Schweiz mit einer Gruppe von Freunden getroffen haben.

Nachdem die Veranstaltung im letzten Jahr sehr positiven Anklang gefunden hatte und der eigentlich geplante Veranstaltungsort des jährlichen Treffens zum gewünschten Zeitpunkt nicht verfügbar war, gab es dieses Jahr eben wieder ein BBQ-Wochenende...

Nach der sehr intensiven Fleischorgie aus dem letzten Jahr, hatte ich die eingeplanten Menge etwas nach unten geschraubt, hungern sollte jedoch weiterhin niemand. Da isch dieser Blog hier dem Genüssen des Essens widmet, werde ich auf die zahlreichen Zigarren und auch verkosteten Craftbiere nicht weiter eingehen. Nur soviel: ja, wir haben Bier getrunken und nicht Gin, so wie es im Moment in der BBQ-Welt Mode zu sein scheint. Bier und Grillen war für mich schon immer eine gute Kombination, welche ich nicht der Modeerscheinung Gin opfern werde... ich bin da altmodisch und traditionell und bleibe beim Bier!



Die ersten Gäste trafen am frühen Freitag Nachmittag ein und so konnte der erste geplante Teil der Veranstaltung bereits in Angriff genommen werden, nämlich Wursten. Die Würste, bestehend aus einem Gemisch aus Rind und Schwein, verfeinert mit einer eigenen Gewürzmischung, wurden dann am Samstag bei einem späten Frühstück.... Brunch... zusammen mit leckerem Ei-Omelett verspeist. Da ich selbst schon öfter gewurstet habe, nutze ich einfach die Gelegenheit, den interessierten Teilnehmern, dieses Handwerk etwas näher zu bringen.



Als letztlich alle eingetrudelt waren und erste Hungergefühle aufkamen, wurden 2 Big Green Eggs eingeheizt, die uns freundlicherweise Big Green Egg Schweiz zur Verfügung gestellt hat. Als erster Gang waren, wie im letzten Jahr auch, Dry Aged T-Bone-Steaks von Yourbeef auf dem Programm. Hervorragende Fleischqualität wie gewohnt und so war es auch nicht verwunderlich, dass die knapp 5 kg Fleisch sehr schnell in den hungrigen Mägen verschwunden waren. Ein toller Einstieg in ein leckeres Wochenende...





Bereits mittags hatte ich Nackenfleisch vom Wasserbüffel frisch gewolft und eine ausreichende Menge an Burgerpatties produziert, denn für den weiteren Abend waren pro Nase noch jeweils 2 Burger eingeplant... Danke an dieser Stelle an Büffel Bill für die "just in time"-Lieferung von Fleisch und Mozzarella... Die Rezepte für die beiden Burger kamen natürlich aus meinem Buch "World Wide Burger" und zwar waren diese konkret:
  • Büffelburger mit Sauerkirschtopping und Cheddarkäse
  • Büffelburger auf Rucola mit Büffelmozzarella
Die Burgerpatties wurden in einem der Eggs bei niedriger Temperatur leicht angeräuchert (hierfür habe ich die Whiskywood-Chunks von Smokewood verwendet) und dann auf dem Gussrost in einem weiteren Egg fertiggebraten und serviert. Alles wurde restlos verputzt und das Feedback war hervorragend!



Selbstverständlich klang dann der Abend bei reichlich Zigarren und dem ein oder anderen Bier noch gemütlich aus, bevor wir uns dann am nächsten Morgen wieder trafen..

Am Samstag Morgen wurden erst einmal die beiden XL Eggs angefeuert, damit jeweils 8 kg Brisket und Schweinenacken in den Rauch gelegt werden konnten, schliesslich wollten wir ja am Abend etwas Feines zu essen haben.




Nachdem sich im Laufe des Vormittags auch die Langschläfer eingefunden hatten, wurde im Perkolator von Petromax erst einmal Kaffee zubereitet... Blue Montain Coffee aus Jamaica... für die Gäste nur das Beste... Mit der Zubereitungszeit muss ich ehrlich gesagt noch etwas üben, um die gewünschte Stärke des Kaffees zu erreichen, aber prinzipiell ist der Perkomax eine feine Sache!



Anschliessend landeten dann 4 kg Bratwürste, die wir am Vortrag frisch gemacht hatten, auf dem Grill, parallel wurden 30 legefrische Eier vom Bauernhof fachmännisch zu Omelette verarbeitet, so dass wir dann zusammen mit dem Baguette (ausnahmsweise gekauft) einen leckeren Brunch zu uns nehmen konnten.



Als Beilage zum Abendessen wurde dann auch noch Baked Beans (das Rezept, das immer sehr gut ankommt, gibt es in meinem Buch "BBQ, Burger und Co.") sowie Mac'n'Cheese aus dem Petromax FT9 Dutch Oven.

Aus dem Point des Briskets hatte ich dann spontan Burnt Ends gemacht, so dass wir dann später ein klassisches BBQ-Dinner bestehend aus Brisket, Pulled Pork, Burnt Ends, Mac'n'Cheese und Baked Beans geniessen konnten... heruntergespült mit ein paar Schluck Bier, nochmals ein paar Zigarren dazu und der Tag war wieder mal eine ziemlich runde Sache!








Nach der ersten Veranstaltung im letzten Jahr war es auch dieses Mal wieder ein geniales Wochenende. Auch wenn man natürlich etwas Arbeit mit der ganzen Zubereitung und Organisation hat, ist es doch immer schön, wenn man in fast 20 zufriedene Gesichter schaut! Es war definitiv nicht das letzte Beer, BBQ and... CIGARS!!


Montag, 22. Mai 2017

Meine Gewürzwelt


In meinem Buch World Wide Burger (*) werden verschiedene Gewürzmischungen wie z.B. Onion Bomb, Ocean Dust, Red Dust und noch ein paar weitere erwähnt, an dieser Stelle möchte ich meine Gewürzmischungen nochmals detaillierter vorstellen.

Die Gewürzmischungen sind, bis auf wenige Ausnahmen, frei von Zucker, da ich selbst diese extrem gezuckerten Rubs, die man oft in der BBQ-Welt findet, nicht so mag. Selbstverständlich können diese Gewürzmischungen alle direkt bei mir erworben werden.




Red Dust für Rind, Schwein, Geflügel, Burger

Der Allrounder aus einer Kombination von mehr als 12 verschiedenen Komponenten, wenn es um das Würzen verschiedenster Fleischsorten geht. Wenn es einen Standardrub gibt, dann ist es dieser.


Ocean Dust für Meeresfrüchte, Fisch, Wild

Dill und Zitronengras, zwei Gewürze, die diesen Rub definitiv prägen und ihren Stempel aufdrücken. Interessanterweise passt diese Mischung nicht nur gut zu Meeresfrüchten und Fisch sondern auch zu Wild.


Pig Dust für Pulled Pork

Pulled Pork, einer der Klassiker des American BBQ. Dieses Gericht lebt natürlich von einer schmackhaften Kruste des Fleisches, dieser Rub bringt genau den richtigen Geschmack hinein und wurde speziell hierauf abgestimmt.


Onion Bomb für Rind, Schwein, Geflügel, Burger

Und noch ein Allrounder, ein Geschmacksbooster par excelence! Zwiebeln helfen bekanntermassen, vorhandene Aromen hervorzuheben und so ist dieser Rub inzwischen auch sehr beliebt! Und zwar für vielerlei Gerichte!



Cherry Kiss für Rind, Schwein, Geflügel, Fisch (insbesondere Lachs)

Getrocknete Kirschen sind das Rückgrat dieser Mischung. Einerseits fruchtig, aber auf der anderen Seite auch pikant, passt dieser Rub sehr gut zu verschiedensten Gerichten. Die Fruchtsüsse und die Schärfe halten eine gute Balance.


Apple Kiss für Schwein

Apfel und Schwein, die perfekte Kombination. Somit ist dieser Rub auch DIE Wahl, wenn es um Schwein geht, seien es die geschmorten BBQ-Bäckchen, Rippchen oder auch ein Schinken...



Rib Dust für Spareribs, Babyback Ribs (Rind und Schwein)

Die ideale Mischung für Ribs. Fruchtsüsse (von den Kirschen), Schärfe (von Chili) sowie weitere Komponenten bilden das Gerüst für den perfekten Rub, der nach der Zubereitungszeit auch die gewünschte Mahagonifarbe liefert.



Bacon Dust für Geflügel

Hier kann man nicht viel sagen, ausser: perfekte Kombination!



Coffee Dust für Rind, Schwein, Geflügel, Lamm

Gemahlene Espressobohnen und Kräuter harmonieren wunderbar mit kräftigem Fleisch wie Rind und Lamm, aber auch Schwein und Geflügel können hiermit eine andere als die übliche Geschmacksrichtung bekommen.



Swiss Dalmatian für Rind, Schwein, Geflügel

Nicht ganz so komplex wie der Red Dust, dafür mit etwas mehr Schärfe, also ein guter Allrounder für alle, die es etwas schärfer mögen.



Cajun Dust für Chili con Carne, mexikanisch

Abgestimmt auf den Geschmack eines klassischen Chilis wird hier mit Hilfe von Chipotle einerseits eine gewisse Erdigkeit erzielt, andererseits bringt dies in Kombination mit anderen Chili- und Pfeffersorten eine gute Portion Schärfe mit ins Spiel.



Hellas Dust für mediterran, Rind, Schwein, Geflügel, Lamm

Dieser Rub, mit einer Kombination aus verschiedensten Kräutern, ist der ideale Begleiter, wenn es um mediterrane Küche geht. Ergänzt mit einem guten Olivenöl wird es zu einem Genusserlebnis.



High 5!, ein natürlicher Geschmacksverstärker (besonders gut für Burger, einfach zusätzlich zu den üblichen Gewürzen hinzufügen)

Jeder hat gewiss schon von der Geschmacksrichtung "umami" gehört, die sich in den letzten Jahren neben "salzig", "süss", "bitter" und "sauer" etabliert hat. Mit High 5! wird genau dieser Umamigeschmack hervorgehoben, Fleisch schmeckt dadurch noch fleischiger, aber auch das Aroma anderer Zutaten wird intensiviert.


Die Gewürze werden in praktische Beutel abgefüllt (Füllmenge je nach Wunsch zwischen 50 und ca. 300 g) und aromaversiegelt.

Aktuell arbeite ich gerade an einer Mischung für Wurst, es wird eine Basismischung, mit der man eine solide und leckere grobe Bratwurst würzen kann. Wursten ist in den letzten Monaten und (fast schon) Jahren sehr populär geworden und nach dem Besuch bei Yourbeef im Januar 2016, habe ich selbst auf mit dem Wursten begonnen. Wer also gerne selbst wursten möchte und noch eine geeignete Mischung zum Würzen sucht, der kann sich gerne bei mir melden...





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Donnerstag, 4. Mai 2017

Strassenfutter


Früher hiessen die Dinger Imbisswagen, heute sind es Foodtrucks. Die Ansammlung selbiger nennt man dann Streetfoodfestival. Bisher habe ich nicht geschafft, eines in der Schweiz zu besuchen, da ich an den entsprechenden Wochenenden entweder bereits verplant oder gar nicht da war. Das hat sich aber jetzt auch einmal geändert und so machte ich mich am Samstag auf den Weg nach Buchs zum 1. Werdenberger Street-Food-Festival. 30 verschiedene Foodtrucks versprachen eine ordentliche Auswahl, ob sie gehalten haben, was sie versprachen, sollte sich herausstellen.



Hier nun die Sachen, die ich probiert habe mit einem kurzen Fazit:
  • Hot Dog Klassik von Heissihønd: es war jetzt kein Überflieger, aber ein solider und leckerer Hot Dog. Ich hatte Hunger und da kam mir der genau recht. Für den Luksus mit Kobebratwurst, Trüffel und Blattgold (stolze CHF 250!!) war mir dann doch das Geld zu schade...




  • Indische Samosas von Kumari Indian Food: überraschend lecker, auch die vegetarische Variante.

  • Tibetische Dumplings mit Fleisch und Gemüse von Tenz Momo: für mich das beste Essen, dass ich an diesem Nachmittag auf dem Teller hatte... richtig gut!

  • Jamaikanische Patties im Kurkuma-Teig von Jamrock Patties: auch lecker, hätte ich mir allerdings auch sehr gut als Burger vorstellen können.

  • Chorizoburger von Che Lui Streetfood: prinzipiell ein guter Burger im leckeren Bun, ABER einen dicken Minuspunkt gibt es für den eiskalten Paprika, der auf der Unterhälfte zu finden war... den hätte man wenigstens nach der Kühlung etwas anwärmen können...

  • Minidonuts von Kings Mini-Donuts: das war ein leckerer Nachtisch, ich denke auch, bei einfaches Donuts kann man nicht viel falschmachen.

  • Maisbrot mit Muni von Stierli's: das war nichts... und jetzt weiss ich auch, warum man mir so aufdringlich Sauce angeboten hat, die ich aber abgelehnt habe... das Fleisch und auch das verwendete Brot waren furztrocken. Zum Glück hatte ich nur eine Probierportion.


Alles in allem war es eine schöne Veranstaltung, die einen ordentlichen Querschnitt verschiedenster Speisen geboten hat... wünschenswert wäre es, wenn vermehrt kleine Portionen angeboten würden, so dass man einfach eine grössere Auswahl probieren kann...

Donnerstag, 27. April 2017

Schwarz, edel, lecker


Schwarze Buns sind meiner Ansicht nach ein Eyecatcher, wenngleich der Geschmack auch nicht anders ist, als bei einem gewöhnlichen Briochebun (denn so habe ich sie gemacht und lediglich mit Sepiatinte schwarz gefärbt).

Mit diesen schwarzen Buns sind in der Folge ein paar sehr leckere Burger entstanden, die ich an dieser Stelle kurz präsentieren möchte.

Der erste ist ein Kalbsburger, bei dem das Fleisch mit rotem Langpfeffer aus Kambodscha von Spicebar gewürzt wurde. In der Komposition wurden ebenfalls noch eine Majoran-Mayonnaise, etwas Gurkenrelish, Cranberrysauce und Büffelcamembert verarbeitet. Eine sehr geschmacksintensive Kombination!



Der zweite Burger wurde dann, aufgrund der verwendeten Zutaten, noch eine Spur edler. Denn wenn man schon ein leckeres Stück Dry Aged Txogitxu zum Burgern bekommt, dann darf es dazu auch eine Safranmayonnaise (mit iranischem Safran), altem Cheddar, Wachtelei und Perigord-Trüffel sein. Nichts für jeden Tag, aber auf alle Fälle extrem lecker!


Freitag, 14. April 2017

Buffalo Meat Balls


Ein kleiner Snack gefällig? Dann sind diese Meat Balls hier genau das richtige, zumindest dann, wenn man Büffelhackfleisch zur Hand hat.

Diese Meat Balls stellen eine Abwandlung der sehr bekannten Moinkballs da, das Rindfleisch wurde lediglich durch Büffel ersetzt. Durch das Büffelfleisch sind sie geschmacklich einfach wesentlich intensiver.

Hier die Zutaten für 10 Bällchen:
  • 400 g Büffelhackfleisch von Büffel Bill
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Weichkäse
  • 10 Scheiben Bacon
  • 1 Stück Whiskysmokeboard von Smokewood
  • BBQ-Sauce

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 10 gleiche Portionen unterteilen.

Den Käse ebenfalls in 10 Würfel schneiden und als Kern in jeweils eine Hackfleischkugel, die man aus dem Hack formt, einarbeiten.

Jede der Kugeln mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf dem gewässerten Smokeboard platzieren.

Den Grill auf 180 °C bei indirekter Hitze vorheizen und die Bällchen so lange garen (ca. 20 Minuten), bis der Bacon knusprig wird. Kurz vor Ende der Garzeit mit der vorgewärmten BBQ-Sauce bepinseln. Die Buffalo Meat Balls können direkt auf der Whiskyplanke serviert werden.





Donnerstag, 23. März 2017

Fachliteratur


Ich war beruflich wieder einmal in Bad Hönningen und musste, wie so oft, dem wilden Nachtleben dieser puslierenden Metropolregion entkommen.

Den ersten Abend nutzte ich für ein Treffen mit einem Grillkollegen und wir trafen ins in Bad Godesberg im Burgerrestaurant Godesburger. Schon fast ungewohnt war es, dass man vor der Bestellung zum Tisch gebeten wurde, dort wurde selbige dann auch aufgenommen. Zwischenzeitlich hat man sich schon wirklich daran gewöhnt, dass in Burgerläden üblicherweise Selbstbedienung herrscht... also Bestellung an der Theke aufgeben und dann nach einer Weile auch abholen.



Beim Burger entschied ich mich für den Hausmeister mit Knoblauch-Chili-Sauce, Speckwürfeln und Cheddar auf dem medium gebratenen Rindfleischpattie. Der Burger war auf jeden Fall medium, einzig das Hackfleisch war für meinen persönlichen Geschmack etwas fein gewolft. Als Beilage hatte ich Pommes Spezial, mit Ketchup, Mayo und frischen Zwiebelwürfeln. Beim nächsten Mal würde ich persönlich die Saucen weglassen, denn das Ketchup war irgendwie sehr süss und gleichzeitig aber auch sehr essiglastig, eine gewöhnungsbedürftige Kombination. Eine kleine Auswahl an hausgemachten weiteren Saucen oder Mayos wäre hier sicher wünschenswert.



Alles in allem ein solider Burger mit leckeren Fritten zum vernünftigen Preis, hier werde ich sicher wieder mal vorbeischauen.

Der Dienstag Abend stand dann ganz im Zeichen der Fetten Kuh. Der ein oder andere wird jetzt sagen: die ist doch Dienstags zu! Das war bis vor Kurzem so, inzwischen ist aber täglich geöffnet. Mit Martin hatte ich daher auch schon vor einiger Zeit ausgemacht, dass wir uns dann am Abend dort zum Burgeressen treffen würden, diese Gelegenheit nutzten wir dann auch, um ein bisschen Fachliteratur auszutauschen. Martin überreichte mir das Fette Buch (*), von mir gab es eine signierte Ausgabe von World Wide Burger (*)!




Zu unserer Runde gestellten sich dann noch Christian von Meat In, Daniel von Craftist und Thomas von Fleischbotschafter. Natürlich wurde auch wieder ein leckerer Burger verspeist... der Burger der Woche, geprägt natürlich noch durch den Aschermittwoch mit einem Topping aus Fisch, war nicht ganz mein Ding, weshalb ich auf den bewährten BBQ Bacon Cheese zurückgegriffen habe... dazu Fritten mit Trüffelmayo, ein Fettes IPA und die Combo war perfekt. Der Abend ging vorbei wie im Flug, so dass ich deutlich nach Mitternacht erst wieder im Hotel eingetroffen bin...




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Donnerstag, 9. März 2017

Büffel-Saltimbocca


Hier kommen wir nun zum nächsten Teil des Büffel-Bill-Paketes, das ich ja vor einiger Zeit vorgestellt hatte. Filet-Minischnitzel war hier auch mit dabei, es drängte sich förmlich auf, diese zu Saltimbocca zu verarbeiten.

Diese Zutaten werden benötigt:
  • 4 Stück Büffel-Filet-Minischnitzel
  • 4 Stück Parmaschinken in Scheiben
  • 4 Stück frische Salbeiblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter zum Braten
  • 50 ml Weisswein
  • 1 EL Butter für die Sauce

Die Minischnitzel mit je einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen, beides mit einem Zahnstocher feststecken.

Die Schnitzel in 1 EL heißer Butter etwa 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten in einer Gusspfanne goldbraun braten, herausnehmen, die untere Seite mit Salz und Pfeffer würzen, anschliessend warm stellen.

Den Bratenfond mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. 2 EL Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage passt hier hervorragend ein Risotto.




Sonntag, 26. Februar 2017

Bienvenido a Miami


Der Titel dieses Beitrages verrät schon, wo uns die Reise dieses mal hinführt, nämlich nach Miami. Ich möchte Euch an dieser Stelle Amerikas erstes Burgermuseum von Burgerbeast aus Miami vorstellen, eine Location bei der ich im September zusammen mit Unterstützung von El Mago de las Fritas Burger grillen und die englische Ausgabe meines neuen Buches vorstellen werde.


Den Link zur Veranstaltung gibt es hier: https://www.facebook.com/events/1386252894770543/

Aber alles der Reihe nach: das Burgermuseum in Miami wurde im Dezember 2016 von Sef Gonzalez aka Burgerbeast eröffnet. Entstanden aus einer Privatsammlung von Exponaten mit Bezug zu Burgern entstand auf einer Fläche von 135 m2 sein Burgermuseum, das sich unter dem gleich Dach wie das Magic City Casino in Miami befindet. Hier finden sich alle möglichen Artefakte verschiedenster Burgerketten und auch diverser Softdrinkhersteller, die natürlich mit dem Thema Burger verbunden sind.


Sef war mir als Foodblogger aus Miami vorher unter anderem aus einer Folge von George Motz Burgerland bekannt und zwar aus der Folge, die mich auch den Burgerladen El Mago de las Fritas aufmerksam gemacht hat. Im September letzten Jahres hatten wir dort nach der Ankunft direkt einen Stopp eingelegt und einen wirklich leckeren Fritaburger gegessen. Auf der Rückreise machten wir den Fehler bei El Rey de las Fritas zu essen, eine schlechte Wahl denn der Burger dort war um Welten schlechter.






Alle Bilder in diesem Beitrag sind von der Seite www.burgerbeastmuseum.com, Nutzung durch Genehmigung von Sef Gonzalez / Burgerbeast.