Samstag, 27. April 2019

National Burger Month


In den USA ist der Monat Mai der sogenannten National Burger Month, bei dem sich dann alles, einfach noch ein bisschen mehr als sonst, um das Thema "Burger" dreht... ein Thema, das ich, da ich auf jeden Fall eine Affinität für Burger habe, gerne aufgreife.

Letztes Jahr habe ich mit ein paar Kollegen den National Burger Month mit einer leckeren Burgersession gestartet, in diesem Jahr werden wir dies ebenfalls wieder tun... mit dabei sein werden:



Ich werde in diesem Monat sicherlich ein paar Burger machen, Bilder dazu wird es dann aktuell auf Facebook und Instagram geben, die Zusammenfassung der Aktivitäten erfolgt dann in einem Blogpost am Ende des Monats, einige Grillkurse, bei denen auch Burger vergrillt werden, sind definitiv dabei:



Des weiteren wird es sicher auch ein Rezept geben, dass entsprechend vorgestellt wird und es wird auch sonst noch verschiedene Infos rund um das Thema Burger geben!

Passend zum Thema wird natürlich auch mein Burgerbier von der Bier Factory in Rapperswil mit am Start sein!



Hier noch ein paar Eindrücke aus dem letzten Jahr...







Freitag, 12. April 2019

Lasagne aus der K8


Eine selbstgemachte Lasagne stand schon lange wieder mal auf meiner langen Liste von Gerichten, die ich (wieder) einmal machen könnte, zumal ich die Petromax K8 Gussform schon vor mindestens einem Jahr bei einer Gewinnspiel gewonnen, aber seit dem noch nicht eingesetzt habe! Unfassbar, das musste ich schleunigst ändern!

Zuerst wurde der Pastateig gemacht und die Lasagneplatten ausgerollt, kurz im Wasser blanchiert und zur weiteren Verwendung auf die Seite gestellt.








Danach wurde die Hackfleischsauce (hierbei darauf achten, dass die Sauce wirklich richtig dick ist, meine war etwas zu dünn) und die Bechamelsauce zubereitet. Die Hackfleischsauce bestand im wesentlichen aus 2 kg Gallowayhackfleisch von Marcel Arnold / Galloways vo Stärkliswil, Tomaten, Karotten, Salz, Pfeffer, Kräutern und Wein, zur Bechamelsauce muss ich nicht viel sagen, die Zubereitung sollte ja hinreichend bekannt sein.

Im Anschluss werde die Zutaten in der gefetteten Form geschichtet: los geht es mit Lasagneplatten, dann Hackfleischsauce, Bechamelsauce und Mozzarella. Die Schichten werden so lange wiederholt, bis die Form voll ist und werden dann mit einer Schicht Käse und Bechamelsauce abgeschlossen. Jawohl, Käse nach jeder Schicht, zuviel Käse gibt es an der Stelle nicht!

Mein zweiter Fehler an dem Tag war, dass ich die Form zu sehr gefüllt habe, eine Schicht weniger wäre hier besser gewesen.





Das gefüllte Gussform wandert dann in den Grill, Briketts/Holzkohle von unten und eine gute Ladung glühende Kohlen von oben, um das ganze schön zu überbacken. Nach 20 Minuten konnte dann serviert werden, dazu gab es einen schönen Rotwein, Bodensee Cuvée von Rutishauser in Scherzingen, sehr leckeres Stöffchen...