Vor längerer Zeit bin ich auf dieses Video gestossen:
welches mich so angesprochen hat, dass ich es mehr oder weniger vom Fleck weg ausprobieren wollte.
Ein paar Anpassungen habe ich vorgenommen, da ich beispielsweise keine Steinpilze greifbar hatte, aber die Pfifferlinge waren ein adäquater Ersatz.
Die Kombination aus den Pilzen, Zwiebeln, Kabierhackfleisch, Sauerrahm und Scamorza war genial, allerdings hatte ich bei der Pfanne zu viel Hitze von unten, so dass der Teig etwas dunkel wurde, anhing und beim Wenden zerriss. Dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan, aber die Optik war nicht ganz so, wie geplant! Aber es kann eben nicht immer alles auf Anhieb perfekt gelingen, dass soll dieser Post auch zeigen.
Für mich ist das Rezept eine klare Empfehlung und ich werde es sicher wieder machen!
