Dieser Beitrag enthält #Werbung aufgrund von Namensnennung.
Eine gute Wurst geht immer und wenn sie selbst gemacht ist, schmeckt sie gleich nochmal besser!
Am Samstag ging es dann in der Outdoorküche von Pit daran, mit den Teilnehmern unseres Kurses kräftig zu wursten! Die Temperaturen waren deutlich niedriger als die Tage zuvor, somit optimal zum Wursten, da man so etwas weniger intensiv immer wieder herunterkühlen musste, der Regen hätte uns allerdings erspart bleiben können, was aber dem Spass den wir hatten, keinen Abbruch tat.
Für den Kurs hatten wir 10 kg Kabier-Abschnitte von Sepp Dähler, dazu nochmals 3 kg Schweinebauch, um den richtigen Fettanteil zu bekommen, sowie nochmals weitere 5 kg Abschnitte, die Pit und ich individuell für uns selbst verarbeitet haben. Aus meinem Teil habe ich noch spezielle Whiskywürste mit dem Ardbeg An Oa gemacht, darüber werde ich sicher noch separat berichten.
Für den Kurs selbst wurden 3 verschiedene Würste gemacht, die letzten beiden Würste wurde von den Teilnehmern in 2 Gruppen individuell mit Gewürzen und Zutaten zusammengestellt:
- Bier-Bratwurst mit Farmhouse Ale von Pilgrim
- Mediterrane Bratwurst mit Feta, Paprika und Oliven
- Salsiccia
Die fertigen Würste wurden natürlich gleich auf einen der eingeheizten Grills gelegt und hinterher verköstigt, die übrigen Würste an die Teilnehmer gleichmässig aufgeteilt.
Wir alle hatten wieder einen schönen Nachmittag und ich freue mich auch schon auf weitere zukünftige Kurse...
