Eine selbstgemachte Lasagne stand schon lange wieder mal auf meiner langen Liste von Gerichten, die ich (wieder) einmal machen könnte, zumal ich die Petromax K8 Gussform schon vor mindestens einem Jahr bei einer Gewinnspiel gewonnen, aber seit dem noch nicht eingesetzt habe! Unfassbar, das musste ich schleunigst ändern!
Zuerst wurde der Pastateig gemacht und die Lasagneplatten ausgerollt, kurz im Wasser blanchiert und zur weiteren Verwendung auf die Seite gestellt.
Danach wurde die Hackfleischsauce (hierbei darauf achten, dass die Sauce wirklich richtig dick ist, meine war etwas zu dünn) und die Bechamelsauce zubereitet. Die Hackfleischsauce bestand im wesentlichen aus 2 kg Gallowayhackfleisch von Marcel Arnold / Galloways vo Stärkliswil, Tomaten, Karotten, Salz, Pfeffer, Kräutern und Wein, zur Bechamelsauce muss ich nicht viel sagen, die Zubereitung sollte ja hinreichend bekannt sein.
Im Anschluss werde die Zutaten in der gefetteten Form geschichtet: los geht es mit Lasagneplatten, dann Hackfleischsauce, Bechamelsauce und Mozzarella. Die Schichten werden so lange wiederholt, bis die Form voll ist und werden dann mit einer Schicht Käse und Bechamelsauce abgeschlossen. Jawohl, Käse nach jeder Schicht, zuviel Käse gibt es an der Stelle nicht!
Mein zweiter Fehler an dem Tag war, dass ich die Form zu sehr gefüllt habe, eine Schicht weniger wäre hier besser gewesen.
Das gefüllte Gussform wandert dann in den Grill, Briketts/Holzkohle von unten und eine gute Ladung glühende Kohlen von oben, um das ganze schön zu überbacken. Nach 20 Minuten konnte dann serviert werden, dazu gab es einen schönen Rotwein, Bodensee Cuvée von Rutishauser in Scherzingen, sehr leckeres Stöffchen...
