Im letzten Jahr wurde ich ja verschiedentlich gefragt, welches denn der passende Burger für den Super Bowl wäre und letztlich ist ein Burger entstanden, der die Stile der zwei Finalteilnehmer-Regionen vereint hat... ausgehend von einem bestehenden regionalen Burger.
In diesem Jahr habe ich mir die Gedanken auch gemacht. Allerdings sehe ich das Philly Cheese Steak als Institution, die ich nicht mit etwas anderem vermischen werde, somit ist dieses gesetzt. Jetzt braucht es noch etwas aus Kansas und da wurde ich im "The Great American Burger Book" von George Motz fündig. Es wird daher Bierocks geben! Bierocks? Nie gehört? Ich vorher auch nicht. Im Prinzip sind es Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch und Käse... aber andererseits laut George sind genau diese Bierocks ein wichtiger Bestandteil der Geschichte des amerikanischen Burger... und allemal näher an einem Burger dran als Schnitzel-, Fleischkäse- oder Wurst-Brötchen. Letztendlich wurden auch die Bierocks von europäischen Einwanderern in die USA gebracht, eine grosse Gemeinsamkeit die viele Speisen dort haben.
Und wie macht man die nun, die Bierocks?
Relativ einfach, denn man braucht nicht viel:
- 1 grosse Zwiebel, grob gewürfelt
- 300 g Weisskohl, fein aufgeschnitten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 8 Scheiben Cheddar
- 800 g Teig nach meine Cuban Bun Rezept (https;//bit.ly/WWB_App)
- Salz & Pfeffer
