Das weltbeste Wurst-Sandwich

 

Es ist eines der ersten, wenn nicht sogar das erste, Video, das Ted auf seinem Kanal online gestellt hat... World's Best Hotdog. Und was soll ich sagen: das Gericht ist so einfach wie lecker!

Was braucht man dafür? Nicht viel... ein paar gute Würste, ich nehme hier Albert's Beste von der T-Bone Manufaktur, etwas Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Chilis sowie Streukäse.

Den Paprika in die Glut legen oder direkt über der Glut / Brenner anrösten, die Frühlingszwiebeln und Chilischoten ebenfalls. Man kann das Gemüse ruhigen Gewissens schwarz rösten, danach die schwarze Haut abschaben und alles fein aufschneiden. Alle Zutaten inklusive der fein gewürfelten Zwiebel in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Danach die Würste aufspiessen, das macht das Wenden leichter und die Würste angrillen. Nach dem Wenden das Topping über den Würsten verteilen und mit Käse bestreuen. Die zweite Seite angrillen und den Käse dabei schmelzen.

Vor dem Servieren noch etwas Dolliesauce Sweet Onion Bacon darüber geben und beispielsweise aufgeschnitten in einem frischen Baguette servieren.

Planet Ardbeg Day 2023

Ardbeg hat gerufen und die Anhänger torfigen Whiskys folgten dem Ruf, in diesem Fall zur Rooftop Brasserie und Bar im Globus Bern. Eine tolle, dem Anlass angemessene Location!

Ich hatte aufgrund der Einladung durch Ardbeg, die Möglichkeit bereits am Vormittagsprogramm teilzunehmen, das nach der Begrüssung aus einem Tasting (Wee Beastie, Ten und Heavy Vapours), einem Cocktail-Mix-Kurs und einem Kurs zur Marinadenherstellung bestand. Natürlich war auch im Shortie's Dirty Daiquiri sowie in der Marinade ordentlich Wee Beastie zu finden.

Aber nochmals zurück zum Anfang... denn da stellt sich doch die Frage: Was ist eigentlich der Ardbeg Day?

Der Ardbeg Day ist ein weltweites Fest rund um Ardbeg, das jedes Jahr am letzten Samstag des Islay's Festival of Music and Malt, Fèis Ìle, stattfindet. Dieses Jahr finden die Feierlichkeiten am Samstag, den 3. Juni, in der Brennerei und auf der ganzen Welt statt. Anlässlich dieses Ereignisses präsentiert Ardbeg einen experimentellen Whisky in limitierter Auflage, Ardbeg Heavy Vapours.

Nachdem die Destillerie im vergangenen Jahr den Comic "Planet Ardbeg" vorgestellt hat, wird neben dem neuen Whisky, der von seiner ungewöhnlichen Schöpfung inspiriert ist, auch eine neue, dramatische Geschichte der Serie veröffentlicht. Und so sind Whisky-Liebhaber in diesem Jahr eingeladen, das Thema des "Planet" Ardbeg Day zu feiern - wo sie sich in das mythische, grafische Roman-Universum von Ardbeg versetzen lassen können.

Zum ersten Mal in der Geschichte von Ardbeg wurde ein Whisky ohne den Purifier am oberen Auslauf der Brennblase destilliert, der für Ardbegs einzigartige Balance zwischen extremem Torf und floraler Fruchtigkeit verantwortlich ist. Bei diesem Experiment hat Dr. Bill Lumsden, Director of Whisky Creation, vor der Reifung und Abfüllung des Dram die schwersten, ungezähmten Dämpfe in der Brennblase aufsteigen lassen. An der Nase zeigt sich dadurch ein intensiv-aromatischer Rauch mit leichten Anklängen von Süsse. Am Gaumen durchbrechen bittersüsse Anflüge von aschigem Kohlenstaub, Pfefferminz und Kardamom, bevor Wolken aus dunkler Schokolade und Eukalyptus aufziehen und die vertraute Harmonie verhüllen.

Der ungewöhnliche Destillationsprozess dieses Drams und sein einzigartiger Charakter werden in der zugehörigen Graphic Novel des gefeierten Comic-Künstlers und Illustrators Dilraj Mann dargestellt. Darin begibt sich eine mutige, interplanetarische Detektivin unter dem Decknamen «Agent 46» (AKA Jackie Thomson, Ardbeg Visitor Centre Manager und Committee Chair) auf die Spur des ominösen Purifiers, um die legendäre Ardbeg-Balance wiederherzustellen. 

Der Vormittag verging mit den Workshops wie im Flug und nach einer leckeren Verpflegung wurde dann auch für die Allgemeinheit geöffnet. Ein toller Event und vielen Dank für die Möglichkeit, ein Teil davon gewesen zu sein.

Verkostungsnotiz für Ardbeg Heavy Vapours

Farbe: Helles Stroh

Nase: Ein rauchiges Aroma mit überwältigender Süsse steigt auf. Intensiv und stechend anmutende Landluft mischt sich mit knusprigen Aromen, die an Kreosot oder teergetränkte Taue erinnern. Ein Spritzer Wasser durchdringt die Dämpfe und Wogen von dunkler Schokocreme brechen sich Bahn, umwunden von einem Hauch geräucherter Artischocken. 

Gaumen: Ardbegs ungezähmte, dunkle Aromen steigen auf. Bittersüsse Geschmackswogen durchbrechen den Nebel von Kohlenstaub und bringen Kardamom, Pfefferminz und Kaffee zum Vorschein. Wolken aus dunkler Schokolade und Eukalyptus ziehen auf, um die für Ardbeg typischen fruchtigen und floralen Herznoten wegzufegen. Ein Hauch von Anisbonbons, Zimtkugeln und Dragees streicheln den Gaumen.

Nachklang: lang und kräftig.

Wochenzusammenfassung - Bücherwurm

 

Die letzte volle Woche des National Burger Month ist vorbei und hier seht ihr jetzt ein paar Burger aus meinen Lieblingsbüchern. 

Käse im Quadrat - Ted Reader (Napoleon's Everyday Gourmet Burger)

Tickle my funny Bone - Bob's Burgers Cookbook

Kirsche - Die Fette Kuh (Das Fette Buch)

Saupreis - Burger Unser

Langos Burger - George Motz (The Great American Burger Book)

Wochenzusammenfassung - persönliche Favoriten

 

Woche 3 des National Burger Month ist Geschichte... und das sind meine persönlichen Burger-Favoriten.

An diesem Burger führt seit Jahren kein Weg mehr vorbei und er ist in der Regel auf jeder Veranstaltung der Favorit, der Smashed Onion Burger.

Einfach und lecker. Ein dickes Patty aus frisch gewolftem Steakfleisch, karamellisierte Zwiebeln und Cheddar. Der Steakhouse Burger. Wer kann da "Nein" sagen?

Entstanden ist dieser Burger schon vor einigen Jahren als Signature Burger mit Dead Or Alive Coffee. Eine tolle Umamibombe, der DOAC Signature Burger. Und ein Wachmacher noch dazu!

Ob zum Filmeabend oder einfach nur so: diesess Bacon Popcorn ist megalecker, so wie auch der Popcorn Burger.

Ich mache ihn viel zu selten, aber es ist definitiv mein abosluter Lieblingsburger, der Tatar Burger. Die Unterschiede in der Konsistenz und die wenigen, aber konzentrierten, Aromen machen ihn zum absoluten Hightlight! Viele rümpfen die Nase, wenn sie ihn sehen, aber wer ihn probiert hat, der will ihn wieder!

Die letzte Woche im National Burger Month widme ich Burgern aus meinen Lieblingsbüchern.... Bücher, die sicher jeder Burgerliebhaber im Regal stehen hat.

Wochenzusammenfassung - American Way

 

Woche 2 im National Burger Month war ein Ausflug in die USA, eine Burgerreise quer durch den Kontinent. 

Der Galley Boy Burger kam mir auf den Schirm, als ich im letzten Jahr nach dem passenden Burger zum Superbowl gefragt wurde... seitdem ist er immer wieder mal auf den Tellern gelandet.

Ein absoluter Klassiker aus New York, der Gargiola Burger. Entweder "Dipped" (mit Brühe übergossen oder kurz eingetaucht) oder "Double Dipped", dann gibt es noch extra Brühe zum Dippen dazu.... genial, auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht! Das Brötchen muss einfach etwas krosser sein.

Die Kombination aus Hackfleisch-Chili (ohne Bohnen), Cole Slaw, einem saftigen Rindfleischpatty und Käse ist einfach richtig geil: Carolina Slaw Burger.

Den Latin Macho kann bei einem Foodtruck in den Strassen von Miami finden...

Etwas komplett anderers ist der Poached Burger, genau deswegen habe ich ihn auch in diese Serie aufgenommen. Komplett abseits von dem, was man sonst kennt, probiert haben sollte man ihn aber auf jeden Fall!

Was kommt in der nächsten Woche? Meine persönlichen Lieblingsburger.

Wochenzusammenfassung - fruchtige Burger

 

Die erste Woche im National Burger Month ist vorbei, hier kommt die Zusammenfassung der "fruchtigen Burger".

Apfeltraum: Rindfleisch mit einem Topping aus Zwiebeln, Apfel und Speck, dazu einen kräftigen Bergkäse.

Guber Burger als Maroni-Version, in diesem Fall mit Maronicreme an Stelle von Erdnussbutter. 

Elchburger mit Granatapfel, die mit Saft eingekochten Granatapfelkerne geben eine angenehme Säure zu der Wildnote.

Pfefferkirschen mag ich wirklich sehr und diese sind die perfekte Ergänzung zu einem Weichkäse.

Birne Aubrac ist ein Burger mit - logischerweise - Fleisch vom Aubrac-Ochsen getoppt mit einem milden Cheddar und einem Topping aus Trübler-Birnen-Chutney mit Speck und Walnüssen. 

Nächste Woche gibt es dann einen Ausflug in die USA....

Burger in London

Aktuell bin ich gerade wieder in London und werde dort sicher ein paar geile Läden entdecken. Der letzte Besuch war im November 2019 und dabei habe ich mich auch ein bisschen durch die Burgerszene der Stadt gegessen. Ein paar der Läden möchte ich Euch an dieser Stelle mit Bildern kurz vorstellen, einen aktualisierten Bericht wird es dann sicher im Juni geben (im Mai ist National Burger Month, da überflute ich Euch auf andere Art und Weise mit Burgern):

Meat Mission (mein absoluter Favorit)

Dirtyburger (gegessen im Soho-House, Shoreditch)

French Patata (kein klassischer Burger aber sehr lecker)

Honest Burger (diverse Lokationen in London)

Mac and Wild (inzwischen leider geschlossen)

Gourmet Burger Kitchen (diverse Lokationen in London)

Band of Burgers